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食材供給体制

水産物・野菜・米・食肉・調味料・酒類・麺類・豆腐・消耗品・衛生用品と食にかかわる分野の取扱いと一括納品が可能。自社配送で近畿圏を網羅し店舗へ。
クックチル工場も保有し原料から調理まで幅広く食事提供のサポートができます。
仕入ルートの開発及び独自の購入契約・安全性のチェック・発注 食材管理・ピッキング 配送。

水産物

• 鮮魚…各地漁港（卸売市場）・中央卸売市場で調達、その日のうちに必要量を配送
• 凍魚…商社より一括購入、商品チェック後センターもしくは　協力会社で加工（切身等）、自社冷凍倉庫にて一時保管し、各お得意先に必要量のみ配送

食肉

牛・豚・鶏それぞれ衛生管理された工場を持つ加工業者と契約

• 牛肉…国産・オーストラリア産を主にメニューに応じて加工・チルド・フローズン商品を調達
• 豚肉・鶏肉…国産・輸入畜産品で対応、チルド・フローズン商品を調達

野菜・果物

• 中央卸売市場・協力会社とタイアップ。
• 市場荷受業者、JAなど各生産者団体との産地契約を推進し、品質安定と低コストの実現に努めております。
• 有機、特別栽培野菜、地産地消の取組と調達。

米

• 米穀卸売業者とタイアップしオリジナルブレンドを供給。
• 産地出荷業者（農協・産地問屋）からの購入と配送。
• 食味計による品質管理⇒「食味値」の向上・保持。

味噌・調味料

• ブランドメーカーとの特約を含む長期の安定供給。
• 原材料に有機栽培大豆及び遺伝子組み換え大豆不使用の醤油等、無添加の物も調達。

乾物

品質管理の行き届いた製造者とタイアップ。(ひじき・海苔・切り干し大根など)。

豆腐・麺類

タイアップ先の製造工場の使用材料・製造工程・機器を随時検査。不備は直ちに改善指導

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